Wolnowar – nowoczesne urządzenie kuchenne
Wolnowar to urządzenie, które zdobyło ogromną popularność w ostatnich latach, a jego główną zaletą jest możliwość przygotowywania potraw w niskiej temperaturze przez dłuższy czas.
Dzięki temu dania są wyjątkowo aromatyczne i soczyste. Jednak jedno z najczęściej zadawanych pytań to, czy w wolnowarze można piec mięso, czy to urządzenie jest tylko do gotowania? Odpowiedź jest prosta – tak, w wolnowarze można piec mięso, ale proces ten różni się od tradycyjnego pieczenia w piekarniku.
Wolnowar działa na zasadzie powolnego gotowania potraw w zamkniętej przestrzeni. W wyniku tego procesu mięso staje się delikatne, soczyste, a jego struktura ulega rozluźnieniu. Jest to więc doskonały sposób na przygotowanie twardszych kawałków mięsa, które w piekarniku mogłyby stać się suche i twarde. Warto jednak pamiętać, że wolnowar nie umożliwia uzyskania charakterystycznej, chrupiącej skórki, jak w przypadku tradycyjnego pieczenia.
Jak działa wolnowar i czym różni się od piekarnika?
Wolnowar, nazywany również slow cookerem, to urządzenie, które używa niskiej temperatury do gotowania potraw przez dłuższy czas. W porównaniu do piekarnika, wolnowar nie działa w wysokich temperaturach, co wpływa na teksturę mięsa. Piekarnik nagrzewa potrawy do wyższych temperatur, co pozwala na uzyskanie efektu chrupiącej skórki, szczególnie przy pieczeniu mięs. Wolnowar, z kolei, działa w temperaturze od 70 do 100 stopni Celsjusza, co pozwala na długie gotowanie bez ryzyka przypalenia.
Główna różnica polega więc na sposobie przygotowywania potraw – pieczenie w piekarniku jest szybsze, a procesy karmelizacji i przypiekania zachodzą w wyższej temperaturze, podczas gdy wolnowar oferuje powolne, równomierne gotowanie, co skutkuje zupełnie innym efektem końcowym. Mimo to, wolnowar może być świetnym rozwiązaniem dla osób, które preferują mięso o bardzo delikatnej teksturze i intensywnym smaku.
Rodzaje mięs, które można przygotować w wolnowarze
Wolnowar świetnie nadaje się do przygotowywania różnych rodzajów mięsa, zwłaszcza tych, które w tradycyjny sposób pieczone mogłyby stać się zbyt suche lub twarde. Najlepiej sprawdzają się w nim mięsa takie jak wołowina, jagnięcina, wieprzowina, a także drób. Szczególnie mięsa z twardszymi włóknami, które wymagają długiego gotowania, aby stały się miękkie i soczyste, to idealni kandydaci do wolnowara.
Do najczęściej wybieranych kawałków mięsa należą np. łopatka wieprzowa, udziec jagnięcy, czy wołowe mostki, które po kilku godzinach gotowania w wolnowarze stają się miękkie i pełne smaku. Wolnowar doskonale poradzi sobie także z przygotowaniem mięsa drobiowego, np. kurczaka, który po kilku godzinach gotowania staje się wyjątkowo delikatny i soczysty.
Przygotowanie mięsa w wolnowarze – krok po kroku
Przygotowanie mięsa w wolnowarze jest bardzo proste i wymaga minimalnego zaangażowania. Pierwszym krokiem jest odpowiednie przyprawienie mięsa. Można używać różnych przypraw, ziół i marynat, które nadadzą potrawie wyjątkowy smak. Mięso warto na początku obsmażyć na patelni, aby zamknąć pory i poprawić smak, chociaż ten krok nie jest obowiązkowy. Następnie wystarczy umieścić mięso w wolnowarze, dodać odpowiednie dodatki (np. warzywa, bulion, wino) i ustawić odpowiednią temperaturę oraz czas gotowania.
Wolnowar nie wymaga częstego mieszania ani nadzoru, ponieważ działa w zamkniętej przestrzeni, a proces gotowania przebiega równomiernie. Ważne jest, aby dostosować czas gotowania do rodzaju mięsa – dla drobiu wystarczy 3-4 godziny, natomiast większe kawałki wołowiny czy jagnięciny mogą wymagać nawet 8 godzin w niskiej temperaturze.
Zalety pieczenia mięsa w wolnowarze
Jedną z głównych zalet pieczenia mięsa w wolnowarze jest to, że potrawy przygotowane w tym urządzeniu są wyjątkowo soczyste i aromatyczne. Dzięki długiemu gotowaniu w niskiej temperaturze, mięso zachowuje swoją wilgotność i staje się bardzo delikatne. Wolnowar to także urządzenie, które pozwala zaoszczędzić czas, ponieważ jedynym wymaganiem jest umieszczenie składników w urządzeniu i ustawienie odpowiednich parametrów. Po kilku godzinach otrzymujemy gotowe, pyszne danie.
Inną dużą zaletą jest energooszczędność. Wolnowar zużywa znacznie mniej energii niż tradycyjny piekarnik, ponieważ nie wymaga nagrzewania do wysokich temperatur. Dodatkowo, dzięki długiemu procesowi gotowania, wolnowar pozwala wydobyć pełnię smaku z mięsa i przypraw, co sprawia, że dania są niezwykle intensywne w smaku. Jest to doskonała alternatywa dla osób, które preferują zdrowe i aromatyczne jedzenie, ale nie mają czasu na długie przygotowywanie posiłków.
Podsumowanie – wolnowar a pieczenie mięsa
Odpowiadając na pytanie postawione na początku, wolnowar może być używany do pieczenia mięsa, ale z pewnymi ograniczeniami. Urządzenie to nie umożliwia uzyskania chrupiącej skórki, jak w przypadku tradycyjnego pieczenia w piekarniku. Niemniej jednak, dzięki powolnemu gotowaniu w niskiej temperaturze, mięso przygotowane w wolnowarze jest niezwykle soczyste, miękkie i pełne smaku. Wolnowar świetnie sprawdzi się do przygotowywania różnych rodzajów mięsa, zwłaszcza tych twardszych, które wymagają długiego gotowania, aby stały się delikatne. Jest to urządzenie, które warto mieć w swojej kuchni, jeśli szukamy prostego i efektywnego sposobu na przygotowanie pysznych dań mięsnych.
Podsumowując, wolnowar to doskonała opcja dla osób, które preferują zdrowe, aromatyczne potrawy, które można przygotować bez konieczności spędzania długich godzin w kuchni. Choć nie zastąpi tradycyjnego piekarnika, w pełni zasługuje na uwagę, zwłaszcza jeśli chodzi o przygotowanie mięs wymagających długiego gotowania w niskiej temperaturze.