Dlaczego w profesjonalnych kuchniach nie stosuje się indukcji?
Indukcja, mimo swojej popularności w kuchniach domowych, nie znajduje zbyt szerokiego zastosowania w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych. W głównej mierze wynika to z kilku kluczowych kwestii, które wpływają na wydajność pracy w tego typu środowisku. Kuchnie profesjonalne wymagają sprzętu, który jest…