Gotowanie w wolnowarze to technika kulinarnej obróbki, która zyskuje coraz większą popularność wśród osób szukających wygodnych i zdrowych sposobów przygotowywania posiłków.
Wolnowar to urządzenie, które pozwala na gotowanie potraw przez długie godziny w niskiej temperaturze. Dzięki temu składniki zachowują swoje wartości odżywcze, a dania stają się wyjątkowo miękkie i aromatyczne. W tym artykule omówimy zasady działania wolnowara oraz techniki, które warto zastosować podczas gotowania w tym urządzeniu.
Jak działa wolnowar?
Wolnowar, zwany również slow cookerem, to urządzenie, które działa na zasadzie powolnego podgrzewania jedzenia w niskiej temperaturze. Proces gotowania odbywa się na ogół w temperaturze od 70 do 90 stopni Celsjusza. Dzięki temu jedzenie gotuje się przez długi czas – najczęściej od 4 do 10 godzin, w zależności od potrawy i ustawienia temperatury. Urządzenie jest wyposażone w grzałki, które równomiernie podgrzewają wnętrze garnka, a para wodna skraplająca się na pokrywie wraca do jedzenia, co zapewnia odpowiednią wilgotność.
Wolnowar pozwala na przygotowywanie potraw bez potrzeby ciągłego nadzoru. Wystarczy umieścić składniki w urządzeniu, ustawić odpowiednią temperaturę i czas gotowania, a następnie pozwolić urządzeniu wykonać resztę pracy. Taki sposób gotowania sprawia, że potrawy stają się niezwykle smaczne, a mięso szczególnie miękkie i soczyste, co jest szczególnie cenione w przypadku dań takich jak gulasze, steki czy zupy.
Zalety gotowania w wolnowarze
Gotowanie w wolnowarze ma wiele zalet, które przyciągają coraz większą liczbę osób do tego urządzenia. Przede wszystkim, dzięki niskiej temperaturze i długiemu czasowi gotowania, potrawy zachowują więcej składników odżywczych, szczególnie witamin i minerałów, które mogłyby zostać utracone w trakcie gotowania w wyższej temperaturze. Ponadto, potrawy gotowane w wolnowarze są wyjątkowo aromatyczne, ponieważ smaki składników mają czas na wzajemne przenikanie się.
Inną dużą zaletą jest oszczędność czasu i energii. Chociaż gotowanie trwa dłużej, to nie wymaga ono stałej uwagi. Można przygotować jedzenie rano, ustawić wolnowar na odpowiedni czas i wrócić do gotowego dania po powrocie z pracy. Dodatkowo, dzięki wolnemu gotowaniu w niskiej temperaturze, urządzenie zużywa mniej energii niż tradycyjne metody gotowania.
Techniki gotowania w wolnowarze
Podczas gotowania w wolnowarze warto znać kilka kluczowych technik, które pozwolą uzyskać najlepsze rezultaty. Po pierwsze, warto pamiętać o odpowiednim dobraniu składników. Mięso, zwłaszcza te twardsze kawałki, takie jak łopatka wieprzowa czy wołowina, doskonale nadają się do długiego gotowania, ponieważ w tym czasie stają się miękkie i soczyste. Warzywa, z kolei, należy dodawać w odpowiednim czasie, ponieważ zbyt długie gotowanie może sprawić, że stracą one swoje walory smakowe i teksturalne.
Ważne jest także, aby unikać przepełniania wolnowara. Jeśli urządzenie jest zbyt pełne, potrawy nie będą się gotować równomiernie, a danie może wyjść mniej smaczne. Warto również pamiętać, że niektóre potrawy, jak zupy, wymagają odpowiedniej ilości płynów, aby danie nie było zbyt suche. Do gotowania w wolnowarze najlepiej wybierać przepisy, które zostały stworzone z myślą o tym urządzeniu, aby uzyskać optymalne rezultaty.
Jakie potrawy można przygotować w wolnowarze?
Wolnowar to idealne urządzenie do przygotowywania potraw jednogarnkowych. Doskonale sprawdzają się w nim zupy, gulasze, curry, a także różnorodne dania mięsne, takie jak pieczenie, steki, czy żeberka. Wolnowar świetnie nadaje się także do przygotowywania potraw roślinnych, takich jak wegetariańskie gulasze, leczo, czy różnego rodzaju zapiekanki. Można w nim także przygotować desery, takie jak puddingi czy ciasta.
Wolnowar to także doskonałe urządzenie do gotowania warzyw. W połączeniu z odpowiednią ilością płynów, można uzyskać kremowe puree, duszone warzywa, a nawet frytki. Dzięki długiemu czasowi gotowania w niskiej temperaturze, warzywa zachowują swoje właściwości odżywcze i naturalny smak.
Przygotowanie posiłków na kilka dni
Gotowanie w wolnowarze to również doskonała opcja dla osób, które chcą przygotować posiłki na kilka dni z wyprzedzeniem. Dzięki długiemu czasowi gotowania, potrawy są dobrze przechowywane i zachowują świeżość przez kilka dni. Można przygotować duże porcje gulaszu, zupy czy curry, a następnie przechować je w lodówce lub zamrozić, co pozwala zaoszczędzić czas w codziennym gotowaniu.
Wolnowar to także świetne rozwiązanie, gdy chcemy przygotować jedzenie na specjalne okazje. Można w nim przygotować duże kawałki mięsa, które będą gotowe na czas imprezy lub spotkania z rodziną i przyjaciółmi. Dzięki temu, nie trzeba spędzać dużo czasu w kuchni, a goście mogą cieszyć się pysznymi potrawami, które przygotowały się praktycznie same.
Gotowanie w wolnowarze to technika, która zyskuje na popularności ze względu na wygodę i wyjątkowe walory smakowe potraw. Dzięki niskiej temperaturze i długiemu czasowi gotowania, jedzenie zachowuje swoje składniki odżywcze, a smaki się wzajemnie przenikają. Wolnowar to idealne urządzenie do przygotowywania potraw jednogarnkowych, mięsnych, warzywnych oraz deserów. Z pomocą kilku prostych technik można uzyskać smaczne, aromatyczne i zdrowe dania, które będą gotowe bez potrzeby ciągłego nadzoru.